Luzi Bomb\u00f3n se anticipa al buen tiempo cambiando su carta e introduciendo nuevos entrantes y platos principales.<\/p>\n
La verdura es el ingrediente principal de estas nuevas incorporaciones ya sea como protagonista o de acompa\u00f1amiento a sus conocidas carnes a la brasa o pescados.<\/p>\n
En los entrantes, platos fresquitos como los ceviches de corvina con leche de tigre o de bonito con un ali\u00f1o nikei, tataki de at\u00fan con edamame, zanahoria y shiitake. Y platos f\u00e1ciles de compartir como el canel\u00f3n de pularda con veloute de quicos.<\/p>\n
Su chef, Pepe Vila, crea platos tradicionales como la menestra de verduras con huevo a baja temperatura y la hamburguesa de tomate con ventresca y otros m\u00e1s creativos como la crema de esp\u00e1rrago y puerro con berberechos, la ensalada de endivia con mojama de bonito casero y vinagreta de mostaza o el pulpo lacado al aroma de lim\u00f3n y cilantro y aceite de piment\u00f3n.<\/p>\n
No faltan sus famosas carnes a la brasa y arroces; solomillo de ternera con Bearnesa y patatas fritas o presa Ib\u00e9rica a la brasa con trigueros y setas y arroz con butifarra setas y esp\u00e1rragos<\/p>\n
\u00a0Para terminar cremoso de chocolate para los m\u00e1s golosos o pastel de manzana versi\u00f3n Luzi, bien fresquito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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