“SORPRENDRE, APOSTAR. ARRISCAR I, SOBRETOT, SER ELS PRIMERS”

Grup Tragaluz és una empresa familiar que ha fet de la il·lusió el motor del seu èxit. Sense una ruta concreta establerta, Grup Tragaluz ha crescut guiant-se per la intuïció i la premissa de fer les coses ben fetes. Tots els seus restaurants neixen d’una idea comuna: ser diferents. Després de cadascun d’ells hi ha un concepte diferent tan divers com pot ser la inspiració o les influències culturals que ho envolten. La importància del menjar, l’estètica i la cura pel detall, ja sigui en el disseny del local, l’elaboració del plat o la presentació de la carta, defineixen la identitat dels restaurants del Grup: llocs de cura dissenyo on el comensal menja bé i té una experiència global positiva. I tot això a un preu honest.

En 1987, Rosa Maria Esteva i Tomás Tarruella, mare i fill, van fundar el Mordisco, un simpàtic restaurant que no tenia més pretensions que oferir entrepans, menjar casolà i amanides en ple passeig de gràcia. La idea era crear un local que fos com estar a casa, cuina informal i taula per compartir, un concepte molt innovador en aquell temps que ràpidament va convertir el Mordisco en un local de referència. L’èxit els va animar a anar ampliant el negoci amb altres restaurants, cadascun concebut de forma independent i planificat amb la màxima cura. Al Mordisco li van succeir Tragaluz(1991), Tragamar (1996), Agua (1997), Acontraluz (1997), Negro, El Japonès (1999) i Bestial (2002)

En 2003, es va iniciar una nova marxa, el seu primer hotel, el Omm. El seu caràcter urbà i cosmopolita i la seva àmplia oferta gastronòmica i d’oci, li van convertir donis del principi en el lloc de trobada tanta per a visitants com para barcelonins.

Després del Omm, van arribar els restaurants: Rojo (2005), Cuines Santa Caterina (2005), Bar Lobo (2006), La Xina (2008), el seu primer local a Madrid, Bar Tomate (2009), al que li va seguir Luzi Bombón (2011). El mateix any es van inaugurar a Barcelona Luzia i Pez Vela, i en 2017 Fan Ho i Tomate Barcelona.

Cadascuna de les propostes del grup té un caràcter propi, fruit d’un estudiat equilibri entre la gastronomia i el disseny d’espais. La cuina és altament creativa, però fonamentada en la tradició i realitzada sempre amb productes de la millor qualitat. Sandra Tarruella, responsable de l’interiorisme, ha buscat sempre crear ambients originals i càlids, que fessin del menjar un acte social ple de plaure i de significat.

L’experiència de Rosa María Esteva i l’esperit aventurer de Tomás Tarruella aporten una àmplia visió perquè cada restaurant sigui un establiment singular i carismàtic. La implicació i passió de les persones que formen l’empresa ha estat una altra de les claus que expliquen el bon acolliment que han tingut sempre els locals del Grupo Tragaluz, i és el que manté visqui la il·lusió per realitzar contínuament nous projectes.

Vulnerability Scanner